Caracolillo Coffee se origina a partir del descubrimiento del café de especialidad y su cultura como una innovación única y valiosa. Tras un extenso período de exploración, un gran esfuerzo y una leve acumulación de deudas, se logra concretar un sueño en un espacio exclusivo en Las Palmas de Gran Canaria. El nombre "Caracolillo" es una referencia al café favorito de Felix, el abuelo del fundador, Jon Rueda. Enfocado en la calidad, diversidad y cultura del café, Caracolillo surge con la visión de ofrecer una selección única de cafés de graduaciones altas y lotes pequeños de diversos tostadores, comprometiéndose a obtener resultados en taza complejos y especiales. En combinación con las opciones tradicionales de las cafeterías locales y los cafés de especialidad, presenta una carta reducida de alimentos y otras bebidas para complementar el café.