En Conchita, el objetivo es proporcionar pasta de la más alta calidad. Está destinado para aquellos que desean disfrutar de buena comida a pesar de su falta de tiempo para cocinar, para aquellos que almorzan fuera pero añoran los aromas hogareños, y para aquellos que desean reunir a la familia alrededor de un buen plato de pasta. Conchita no es solo un obrador de pasta, ni un restaurante típico ni un fast food. Se le define como un 'obrador de pasta con cocina'. Ofrece la posibilidad de degustar platos de pasta ya preparados para consumir en el lugar de preferencia del cliente. Además, ofrece la opción de comprar pasta fresca cruda y salsas listas para cocinar en casa. La fórmula de restauración es simple: se selecciona la pasta, se elige la salsa preferida y se combinan juntas.