Creen en el origen auténtico de las cosas, por lo que se esmeran en seleccionar productos naturales, simples y frescos para sus platos típicos de la comida italiana, los cuales elabora con dedicación su maestro pizzero Giovanni Paratore. Destacan por su cocina tradicional de mercado, puramente artesanal, con la mejor selección de productos canarios e italianos.
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