Desde su origen, intentan seleccionar para sus clientes grandes bodegas, sin dar importancia al origen específico del vino, sino más bien a la filosofía del elaborador y a la procedencia de la tierra donde se produce. Todos los vinos que forman parte de su catálogo han sido previamente catados por un grupo de sumilleres, enólogos, amantes del vino, restauradores y comerciantes. Con ellos deciden qué vinos forman parte de la oferta y cuáles no, sin dar demasiada importancia a puntuaciones, guías, críticas, etc. Con todo, no dejan de ser conscientes de lo que el mercado demanda y de las novedades que son parte de él. En definitiva, aman su trabajo y todo lo que a este mundo rodea, y creen fielmente en los vinos y las personas que representan.
