Las Estrellas

Borja Marrero hace historia en el escenario principal de Madrid Fusión

Por primera vez en la historia de Madrid Fusión, un cocinero de la isla ha subido en solitario al Auditorio Principal

El chef o el cliente, ¿quién manda en la alta cocina?

Los hermanos Adrià, Dabiz Muñoz o Quique Dacosta reflexionan sobre el equilibrio entre creatividad, negocio y experiencia en la jornada inaugural de Madrid Fusión

Ferran Adrià: «Si primero coges el local y después piensas qué vas a dar de comer, mal»

El promotor de elBulli Foundation adelanta algunos secretos del próximo tomo de la Bullipedia, una guía para evitar que abran más restaurantes condenados a la quiebra