Fuji

Es el primer restaurante japonés establecido en España. La especialidad se basa en la cocina japonesa, combinando lo tradicional con lo moderno, mediante la selección de los mejores ingredientes para elaborar cada uno de los platillos. El objetivo es asegurar el bienestar de todos los clientes en el establecimiento, siendo la gran variedad de propuestas un testimonio de ello. El Chef Miguel Martínez comenzó su trayectoria profesional con negocios familiares, antes de aventurarse en la cocina japonesa. En una ciudad con escasos establecimientos de comida japonesa, se introdujo en el aprendizaje culinario en el restaurante Fuji, desempeñando diferentes funciones, iniciando desde las posiciones más básicas. Al retirarse su ex jefe, el Sr. Sato, el Chef Miguel asumió el liderazgo del restaurante. Con una vasta experiencia en el sector, incluyendo una temporada de trabajo en Bruselas, desarrolló sus conocimientos y fusionó distintas técnicas culinarias. Estas técnicas hoy son evidentes en los platos ofrecidos en el restaurante Fuji.