El chef Carmelo Florido ha sabido reinventar la gastronomía canaria a un nivel realmente excitante, dándole un impulso sin perder la raíz ni la esencia. Su carta está tan viva que cambia con una frecuencia muy alta, "desde los entrantes más sugerentes como crema de manga al cilantro o bolita de quesos con fresas de Valsequillo, pasando por los makis de atún y gofio o los lomitos de Caballa con papitas tomateras; hasta sabrosos platos principales que te dejarán sin palabras, como el jarrete de vaca canaria, el cochino confitado con higos de Marzagán, la sama con gratén de chorizo de Teror y cherne en caldo de algas frescas", como se definen. Una propuesta única.
×
Información sobre El Equilibrista 33
Cocina creativa
Noticias de El Equilibrista 33
- Jóvenes, mayores, chefs, comunicadores y productores compartieron conocimientos, recetas y experiencias en una jornada impulsada por el Gobierno de Canarias que demostró que las tradiciones siguen vivas cuando encuentran nuevas formas de avanzar y conectar
- El Cabildo de Gran Canaria y el Clúster Innova Gastrocan reconocen a los primeros establecimientos que culminan un programa pionero de auditoría y mejora ambiental, energética y social en la restauración de la isla
- Grancanario por los cuatro costados hace de su oficio y de los dos restaurantes que lidera desde sus cocinas un credo propio e incomparable
Ubicación
Restaurantes
Los Guayres
Avenida Los Marrero, 2 (Mogán)
Arcos de la Laguna
Carretera Gran Canaria 21, N.º 4 (Valleseco)
La Cocina de Hande
Calle Plácido Domingo, 12 (San Bartolomé de Tirajana)
Poké Poké
Calle Olof Palme, 36 (Las Palmas de Gran Canaria)






