GUAGUA es el nombre histórico del restaurante. Este término, que tiene un sonido juguetón e infantil, significa "autobús" en español, simbolizando algo siempre en movimiento. Este concepto, junto con la inclusión de un elemento de color - el blanco, que evoca luz, claridad, positividad y alegría, influyó en la decisión de adoptar este nombre.
La ubicación típicamente canaria del restaurante cautiva e induce un sentimiento de paz similar a un oasis. Con esto en mente, se toma la decisión de darle vida al "autobús" nuevamente, proporcionándole una nueva imagen y perspectiva, evocando la emoción de un nuevo viaje.
El proyecto nace de la combinación de pasiones e inspiraciones con el objetivo de crear algo que no solo estimule el paladar sino que también apele a otros sentidos.
La Guagua Blanca ofrece una cocina italiana clásica y hogareña, pero sincera, con un "Twist" de modernidad para sorprender sin exagerar ni distorsionar la esencia de los platos.
Se mantiene la visión de una abuela tradicional trabajando en su cocina, que aunque escucha las sugerencias modernas, no permite que estas invadan su dominio. Todo esto con el fin de preservar su conocimiento, su historia y su autenticidad.
