329. Panalogía Obrador
646 379 865
Paseo de Tomás Morales, 32
Fernando, un antropólogo, y su esposa Arantxa invirtieron todos sus ahorros en un proyecto que es hoy Panalogía, una verdadera institución dedicada al pan artesanal y de máxima calidad. Panalogía está compuesta por una equipo de cinco personas. Además de Fernando y Arantxa, están Jorge, Melani y Verónica. Este grupo se dedica a hacer pan y bollería artesanal, y se esfuerzan en deleitar a cada cliente con sus elaboraciones. Lo que define a Panalogía es la honestidad, la cual se esfuerzan en demostrar cada día. Su pan se hace con un 100% de masa madre, sin aditivos ni conservantes, y con ingredientes seleccionados que cumplen con los más altos estándares de calidad. Pero Fernando insiste, un buen pan artesanal también requiere hidratación, temperatura y tiempo. En Panalogía, algunas masas...